L'ACADÉMIE DU CHOCOLAT™ 2017

Nous vous ouvrons les portes de l'Académie du Chocolat™! 

Trois jours durant, venez assister et participer aux démonstrations et ateliers-conférences des meilleurs chefs et spécialistes du Québec

Vendredi 10 février

14h à 15h

Verrines faciles

Par Myriam Brosseau,

Pâtissière,

Assistante technique à l'Académie

du Chocolat™

15h30 à 16h30

La Poutine au Chocolat

Par Nicolas Dutertre,

Maître pâtissier,

Assistant technique à l'Académie

du Chocolat™ 

14h à 15h

17h à 18h

Alambics et chocolats, savoir accorder le chocolat et les alcools

Par Guénaël Revel,

Sommelier et chroniqueur 

Samedi 11 février

10h30 à 11h30

Pâtisserie

sans gluten

Par Philippe Labbé,

Chef Exécutif, Pâtisserie La Gascogne, Ambassadeur Cacao Barry

12h00 à 13h00

Cuisinez au Mycryo®

Par Jonathan Garnier,

Chef propriétaire de La Guilde Culinaire (cours de cuisine et service traiteur), conférencier et animateur télé,

Ambassadeur Cacao Barry 

13h30 à 14h30

Du chocolat dans

tous vos plats !

Par Danny St-Pierre,

Chef et propriétaire du restaurant Petite Maison

15h00 à 16h00

Tartelette décadente

au chocolat

Par Mélodie Perez-Mousseau,

Pâtissière à Bouillon Bilk,

Pâtissière de l'année selon le palmarès Gault et Millau

Dimanche 12 février

10h30 à 11h30

Brunch de la

Saint-Valentin

Par Christian Faure,

Meilleur Ouvrier de France Glacier,

Ambassadeur Cacao Barry,

Propriétaire de Maison Christian Faure

12h00 à 13h00

Bouchées

chocolatées

Par Philippe Vancayseele,

Maître chocolatier,

Directeur technique de l'Académie

du Chocolat™

13h30 à 14h30

Le goûter selon

Juliette

Par Juliette Brun,

Chocolatière, propriétaire des restaurants 
Juliette et Chocolat, 

animatrice à "Chef à la rescousse" 

et à "Le chocolat selon Juliette" (Zeste)

Contact Médias

(514) 398-0761

emma.prodannedeshalla@gmail.com
 

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Heures d'ouverture

On revient en février 2021 

 

 Crédit photos: Gérard Sillis - Pierre Roussel