Le rendez-vous chouchou
des amateurs de chocolat!
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Marché Bonsecours - Vieux Montréal
L'ACADÉMIE DU CHOCOLAT™ 2016
Nous vous ouvrons les portes de l'Académie du Chocolat™!
Trois jours durant, venez assister et participer aux démonstrations et ateliers-conférences des meilleurs chefs et spécialistes du Québec
Activités Gratuites
Vendredi 5 février
14h à 15h
Variantes autour
du chocolat chaud
Par Philippe Vancayseele,
Maître chocolatier,
Directeur technique de l'Académie
du Chocolat™
15h30 à 16h30
Le dessert
des amoureux
Par Nicolas Dutertre,
Maître pâtissier,
Assistant technique à l'Académie
du Chocolat™
Samedi 6 février
10h30 à 11h30
Chic dîner
en amoureux
Par Olivier Perret,
Chef du restaurant Le Renoir,
Sofitel de Montréal
Plaisirs & Santé
avec Bob le Chef !
3 recettes et 1 ingrédient commun :
le chocolat Theobroma !
13h30 à 14h30
Par Bob le Chef.
12h à 13h
Quand le chocolat
rencontre son omble...
Par Philippe Mollé,
Chef, Conférencier,
Auteur et animateur de
"Les plaisirs de la table" à Radio-Canada
15h à 16h
Guimauve & Chocolat
Collation Maison
Par Christophe Morel,
Maître chocolatier,
Ambassadeur Cacao Barry,
Propriétaire de CM Chocolatier,
Premier Prix Coupe du Monde
de la Pâtisserie
Dimanche 7 février
10h30 à 11h30
Le chocolat raconté aux enfants
Par Christian Faure,
Meilleur Ouvrier de France Glacier,
Ambassadeur Cacao Barry,
Propriétaire de Maison Christian Faure
13h30 à 14h30
Cuisinez comme un chef avec le beurre de cacao Mycryo®
Par Jonathan Garnier,
Chef propriétaire de La Guilde Culinaire
et animateur à "Chef à la rescousse" (Zeste)
et à "Ça va chauffer" (CASA)
12h à 13h
Pâtisserie
sans gluten
Par Philippe Labbé,
Chef Exécutif, Pâtisserie La Gascogne
15h à 16h
Le brunch
selon Juliette
Par Juliette Brun,
Chocolatière, propriétaire des franchises
Juliette et Chocolat,
animatrice à "Chef à la rescousse"
et à "Le chocolat selon Juliette" (Zeste)