L'ACADÉMIE DU CHOCOLAT™ 2014

Nous vous ouvrons les portes de l'Académie du Chocolat™! Trois jours durant, venez assister et participer aux démonstrations et ateliers-conférences des meilleurs chefs et spécialistes du Québec: voici le programme!!

VENDREDI 7 FÉV.
 
Cuisinez comme un chef avec le  beurre de cacao Mycryo®

Par Jonathan Garnier,

Chef propriétaire de La Guilde Culinaire et animateur à "Chef à la rescousse" (Zeste) et à "Ça va chauffer" (CASA)

 

 14h30 à 15h30 

 

 

 

 

 

 

 

 

À la découverte du chocolat

Par Nancy Samson

 Maître chocolatière et chef pâtissière, propriétaire de Samson chocolaterie artisanale 

 

 16h à 17h 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le chocolat complice des vins

Par Daniel Bernard,

Sommelier,

&

Olga Coronado Mijangos,

Chocolatière et fondatrice de Choco-mango à Val-d'Or

 

 17h30 à 18h30 

SAMEDI 8 FÉV.

 

Moulages de la Saint-Valentin  - Apprenez à faire des chocolats de la Saint-Valentin

Par Philippe Vancayseele,

Maître chocolatier,

directeur technique de l'Académie du Chocolat™

 

Sac-cadeau comportant un moule de Saint-Valentin signé ABC Emballuxe + la recette de Philippe Vancayseele + du chocolat Cacao Barry

OFFERT

aux 50 premières personnes arrivées

 

 10h30 à 11H30 

 

 

Verrines provençales

Par Marc Chiecchio

Maître pâtissier, propriétaire de Marius et Fanny 

 

 12h à 13h 

 

 

 

 

 

 

 

 

Boulangerie au chocolat

Par Julien Roy,

Meilleur commis-boulanger au monde (2013), chef boulanger au Pain dans les Voiles 

 

 13h30 à 14h30 

 

 

 

 

 

 

 

Secrets sucrés/salés

de la pâte à choux

Par Nicolas Dutertre

Maître pâtissier,

Assistant technique à l'Académie du Chocolat™ 

 

 15h à 16h 

 

DIMANCHE 9 FÉV.

 

Les secrets d'un Brunch gourmand réussi

pour la Saint-Valentin

Par Christian Faure,

Meilleur ouvrier de France, propriétaire de la Maison Christian Faure 

 

 10h-30 à 11h30 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chocolats et fantaisies de la Saint-Valentin

Par Philippe Vancayseele,

Maître chocolatier,

directeur technique de l'Académie du Chocolat™

 

 12h à 13h 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuisinez comme un chef avec le beurre de cacao Mycryo®

Par Jonathan Garnier,

Chef propriétaire de La Guilde Culinaire et animateur à "Chef à la rescousse" (Zeste) et à "Ça va chauffer" (CASA)

 

 13h30 à 14h30 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les cocktails chocolatés

de Juliette

Par Juliette Brun,

Chocolatière, propriétaire des franchises Juliette et Chocolat, animatrice à "Chef à la rescousse" et à "Le chocolat selon Juliette" (Zeste)

 

 15h à 16h 

Contact Médias

(514) 398-0761

noemie.prodannedeshalla@gmail.com
 

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Heures d'ouverture

Samedi 8 février: 

10h-18h 

Dimanche 9 février:

10h-18h 

 

 Crédit photos: Gérard Sillis - Pierre Roussel